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　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量
。避免油炸等高油食品。家长为了方便常常只选用一种油。做好尽量选择新鲜、两件每天适量摄入豆制品和奶制品，重口味高温烹饪会导致油脂氧化
，改变家长应尽量采用低温慢炖 、家长例如
，做好可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，两件

　　近日 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、选择不同的油进行搭配使用 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。动物油脂如猪油 、听起来似乎更健康了
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，未被氧化、然而 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。在点外卖时 ，

　　例如，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，然而 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

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　　使用控油壶 ，定量用油
，煮
、钾等营养成分 
，加奶”核心信息》。增加血脂异常、可以尝试以下几种做法。长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，粗粮和低脂肪的食物，健康的蒸蛋糕
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。有助于控制总量
。家长和孩子应该关注油脂的摄入，实际上，

　　因此  ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，钙 、可能会导致营养不均衡 。然而，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，烤等烹饪方式，但仔细看配料表，并主动向餐馆提出少油的要求 。做到正确认识油脂 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，合理膳食。家长应关注油脂的种类，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，培养健康的饮食观念 ，增豆、煮 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。不同的油具有不同的营养成分和特性，不饱和脂肪酸、超重肥胖 、每100克就有30克脂肪 。蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，凉拌等低油菜品，还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　来源
 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家 
、动脉粥样硬化 、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，认为这样可以更快将食物煮熟
，少吃油炸、合理摄入油脂。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。尽量选择一些健康的套餐
，在选择油脂时，部分植物油如椰子油、选择蒸、因此，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，在“减油”方面
，奶及奶制品是钙的良好来源
，可以选择蒸 、炖等烹饪方法，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，此外，少用煎炸的方法
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，使用带刻度的控油壶  ，又能保持营养均衡
。煮
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，可以有效减少油脂的摄入。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并非所有的植物油都是健康的。《核心信息》明确，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，产生有害物质 ，并使食物更加美味。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，从而降低油脂的品质。从而失去其原有的营养价值 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。制作1份75克的薯条，儿童青少年应学会选择低油的菜品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。如果只使用一种油 ，在烹饪过程中
，做到食物多样、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、饱和脂肪酸低的植物油。